النظام الغذائي والتغذية

وصفة الربيع: سلطة البيض مع الفجل

هذه سلطة الجرجير والفجل والبيض مع صلصة الزبادي سريع وسهل وصحي ولذيذ. صُنع بسهولة إذا وضعت بيضًا مسلوقًا قاسيًا وجعلها جاهزة في الثلاجة.

نظرًا لأن زوجي يبحث عادة عن عشاء لذيذ ، عندما يتعلق الأمر بالغداء ، أحاول أن أبقيه خفيفًا ومنعشًا وسهلًا. مع التركيز على السهل. أخبرني بالحقيقة ، إذا لم يكن الغداء سهلاً ، فأنا أميل في بعض الأحيان إلى مجرد تخطيه وهذا يؤدي حتماً إلى تناول وجبة خفيفة في منتصف الظهيرة (أقل صحة بكثير).

سلطة الجرجير والبيض هي خيار مفضل وخفيف وسهل. أنا أحب الجرجير. لا يقتصر الأمر على كونه لونًا أخضر رائعًا ، بل إنه أيضًا لون أخضر فائق ، ممتلئ بالخير.

يحتوي كوب واحد من الجرجير المفروم على 4 سعرات حرارية فقط ، ولكنه يوفر 24٪ من احتياجات فيتامين ج اليومية و 21٪ من احتياجات فيتامين أ اليومية!

يقترن هذا البيض مع البيض المسلوق الصلب والفجل واللبن الزبادي البسيط ، ويقدم سريعًا ويقدم لك كل من لذيذ ومغذي.

إذا لم تتمكن من العثور على الجرجير ، فإن الخضروات الصغيرة (السبانخ ، الجرجير ، مزيج الربيع وغيرها) تعد بديلاً رائعًا.

كيف لطهي الكمال البيض المسلوق

ضع البيض في طبقة واحدة في قدر وتغطيه بشبر واحد من الماء. يُغلى المزيج بالكامل في درجة حرارة متوسطة عالية ، ثم تُغطى المقلاة على الفور وتُرفع عن النار. دع الجلوس في المقلاة لمدة 10 دقائق (اضبط مؤقتًا!). ترفع من الماء الساخن وتوضع في حمام جليدي على الفور. دع الجلوس في حمام جليدي لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بإزالته في وعاء للتبريد أو التقشير واستخدامه على الفور.

كم من الوقت سيبقى البيض المسلوق في الثلاجة؟ سيتم الاحتفاظ بالبيض المسلوق المقشر أو غير المقشر في الثلاجة لمدة أسبوع واحد! أنا أحب أن تبقي الألغام مع قشر على وقشر فقط قبل استخدام.

هل يحتاج البيض المسلوق الصلب إلى البرودة؟ نعم يفعلون.

يمكنك تجميد البيض المسلوق الصلب؟ كلا ، لسوء الحظ ، لا يتجمد البيض المسلوق جيدًا.

هل البيض المسلوق الصلب مغذي؟ نعم! فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك وفيتامين E والفولات. مع 6 غرامات من البروتين و 78 سعرة حرارية فقط ، فإن البيض المسلوق هو خيار صحي للأكل.

اشترك في Kitchn Cooking School!

مدرسة الطبخ Kitchn هي في جلسة ، ولم يفت الأوان للانضمام! قم بالتسجيل في أي وقت لتلقي 20 درسًا يوميًا لمساعدتك في رحلة أن تصبح الطاهي الذي تريده دائمًا.

يشبه سلطة البيض فقط حصلت على وقتها للتألق!

سلطة البيض - عيد الفصح يجب أن يكون

عيد الفصح هو يوم الأحد وهذا يعني أننا سنصل إلى مقل العيون في بيض مسلوق. كاليب متحمس جدا لتلوين بيض عيد الفصح. لقد فعلنا أكثر من عشرة خلال عطلة نهاية الأسبوع وهو بالفعل يتسول لفعل المزيد. أخبرته أن عليه الانتظار حتى يوم السبت. أحتاج إلى الفضاء خارج جنون البيض!

فماذا تفعل مع بقايا بيض عيد الفصح؟ اصنع سلطة البيض بالطبع! عادةً ما أقوم بصنع سلطة البيض الأفوكادو المفضلة لدي ، لكني قدمت هذا العام وصفة سلطة البيض الكلاسيكية أيضًا! سيكون لدينا الكثير من البيض لصنع الاثنين. أنا سعيد كالب يحب تلوين البيض وأكل البيض! سيتعين عليه أكل سلطة البيض هذا الأسبوع والأسبوع القادم! والقاعدة هي ، إذا كنت تلوينها ، فأنت تأكل منها .. ها!

مكونات

  • 1/2 ج كريما حامضة
  • 3 بيض مسلوق ، خشن
  • 1 مليار البصل الأخضر ، قلصت و
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود ، طازج
  • === الجارنيش ===
  • 2 أغصان الشبت الطازج ، المفروم
  • 1 رطل الفجل الأحمر ، وتنظيفها

سلطة من الفجل والبيض

  • بيض - 8 قطع ،
  • زبادي يوناني (أو كريمة حامضة) - 1/2 ملعقة كبيرة ،
  • ديجون الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • الفجل - 200 غرام ،
  • بصل أخضر - باقة واحدة ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
  • براعم الفاصوليا ،
  • خبز أسمر.

يغلي البيض بشدة ، بارد ونظيف. البيض المقشر مقطعة إلى مكعبات كبيرة ووضعها في وعاء سلطة. قطع الفجل بسكين أو حادة ، شرائح رقيقة. نقطع البصل الأخضر. امزج الفجل والخضار مع البيض واملأه بصلصة من القشدة الحامضة (اللبن) والخردل ، بنكهة الملح والفلفل.

شرائح من الخبز تقلى في مقلاة بدون زيت ، وضعنا حفنة من براعم الفاصوليا (وليس بالضرورة) في أعلى وطبقة من سلطة لدينا. غطي الساندويتش بطبقة ثانية من الخبز وتناول الطعام بالشهية.

كيفية جعل سلطة البيض

الشيء الجيد هو أن هذه هي سلطة البيض سهلة لصنع. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية عمل سلطة البيض إذا كنت مثلي ولا تحب طنًا من المايونيز. أحتفظ بالأشياء التقليدية مع وصفة سلطة البيض الكلاسيكية هذه ، لكن لدي بعض التعديلات. في ما يلي طريقة صنع سلطة البيض الخاصة بي:

  • أنا أستخدم نصف زبادي يوناني ونصف مايونيز خفيف لأنني لست من عشاق المايونيز الكبير. أنا أحب نسبة النصف ونصف.
  • أضف القليل من الخردل ديجون
  • أضف عصير الليمون
  • يُضاف الكرفس المفروم والبصل الأخضر والثوم المعمر
  • يحب جوش سلطه البيضة وهو سهل وبسيط ، لكني أحب أن أضيف شرائح الفجل والجرجير. إنه يضيف فقط القليل من الألوان والنضارة!

سلطة بالفجل والخيار والبيض

  • الهندباء - 2 رؤساء ،
  • خيار - قطعة واحدة ،
  • الفجل - 1 حفنة ،
  • بصل أخضر - باقة واحدة ،
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
  • مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
  • البقدونس - 1 حفنة ،
  • البيض - 3 قطع ،
  • الأنشوفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

الخيار والفرك فرك على مبشرة كبيرة orCut إلى شرائح. يتم فرز الهندباء إلى أوراق ، ويتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. تُطحن البصل الأخضر وتخلط جميع المكونات في وعاء السلطة.

البيض يغلي الصلب ، بارد ، نظيفة و cuton أرباع. مع الخلاط وزبدة السوط والمايونيز والأنشوجة والبقدونس. يتم خلط الصلصة الناتجة مع عصير الليمون والملح والفلفل ، وبعد ذلك نخلطها مع السلطة. فوق الطبق الجاهز نضع البيض المقطّع ونقدم سلطة من خيار وبيض وفجل إلى طاولة.

تعليمات

تخلط جميع المكونات باستثناء الشبت وتوضع في وعاء التقديم. مقبلات مع الشبت. تخدم هذه الوصفة من 4 إلى 6. مصدر الوصفة: THE FRUGAL GOURMET بقلم Jeff Smith من العدد 05-01-1991 - The Springfield Union-News تم تنسيقه لـ MasterCook بواسطة Joe Comiskey ، الملقب MR MAD - [email protected]

أو- [email protected] 10-10-1995 وصفة بواسطة: Jeff Smith

كيف تأكل سلطة البيض

أحب أكل سلطة البيض السهلة هذه على الخبز المحمص ، لكن جوش يصنع شطيرة قديمة كبيرة! كاليب يحب سلطة البيض مع المفرقعات! لذا ، فهناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذه سلطة البيض سهلة ... وهذا أمر جيد لأنك إذا كنت مثلنا ، فسوف تأكل الكثير من سلطة البيض بعد عيد الفصح :)

ضعي بيض عيد الفصح المسلوق على نحو جيد واجعلي وصفة سلطة البيض الكلاسيكية. يمكنك أيضًا تجربة سلطة البيض من الأفوكادو. كلاهما فائزون!

سلطة الفجل مع البيض

  • بيض البط - 2 قطعة ،
  • الفول السوداني - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • البصل الأحمر - قطعة واحدة ،
  • البازلاء الخضراء - عنصر واحد ،
  • البطاطس - 500 غرام ،
  • الفجل - 4-6 قطع ،
  • جزر - قطعة واحدة ،
  • بصل أخضر ، بقدونس ، زعتر ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
  • ديجون الخردل - 1 ملعقة صغيرة ،
  • خردل الحبوب الكاملة - 1 ملعقة صغيرة ،
  • عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • زيت الزيتون - 1/3 ملعقة كبيرة.

يغلي البيض مسلوقًا بشدة ويقطع إلى قطع كبيرة. الفول السوداني مقلي ويقطع تقريبًا أيضًا بسكين. البازلاء والجزر (الصغيرة) بلانشر لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك نبرد ونقطع الجزر إلى مكعبات أو القش رقيقة. يتم طهي البطاطس إلى أقصى درجات الاستعداد وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع. قطع الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة.

في الخلاط ، خفقت نوعين من الخردل مع عصير الليمون والزبدة والملح والفلفل. نسكب السلطة بصلصة الخردل ونمزجها. في الأعلى ، ضع حلقات رقيقة من البصل الأحمر.

تعليمات

يُغلى البيض في وعاء من الماء. ترفع على الفور من الحرارة وتسمح للطهي لمدة 11-12 دقيقة. اشطف بالماء البارد (أو ضع في حمام جليدي) لإيقاف الطهي. قشر وختم خشن.

يُمزج البيض المفروم والمايونيز والثوم المعمر والخل والخردل والملح. ضبط التوابل حسب الذوق. البرد ، إذا رغبت في ذلك. دلو سلطة البيض على شريحة من العجين المخمر أو خبز الريف. قم بترتيب شريحة الفجل على الوجه وتقدم.

تغذية

عرض خطوط التغذية Nights Insights ™: اكتشف المكونات التي تسهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

-->
حجم التقديم: حصة واحدة (135 جم)
وصفة صنع: 4 حصص
سعرات حراريه: 42
السعرات الحرارية من الدهون: 38 (90 ٪)
أمت لكل خدمة٪ DV
مجموع الدهون 4.3g 6 %
الدهون المشبعة 2.5g12 %
الدهون غير المشبعة الاحادية 1.1g
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.2g
الكوليسترول 11.2 ملغ 3 %
الصوديوم 17.3 ملغ 1 %
البوتاسيوم 1 %
مجموع الكربوهيدرات 0.7g 0 %
الألياف الغذائية 0g0 %
السكريات ، 0.7g أخرى
البروتين 0.5g 1 %
مدعوم من: قاعدة بيانات التغذية وزارة الزراعة الأمريكية

إخلاء المسئولية: حقائق التغذية مشتقة من مكونات مرتبطة (تظهر في اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون أو لا تكون كاملة. استشر دائمًا خبير التغذية المرخص أو الطبيب إذا كان لديك حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 42

احصل على معلومات التغذية التفصيلية ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر على حدة ، بحيث يمكنك معرفة من أين تأتي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.

شاهد الفيديو: د. عبد الباسط السيد يكشف أقوي وصفات تقوية "المناعة" (مارس 2020).