النظام الغذائي والتغذية

جعل الكورية الشواء بطن لحم الخنزير في المنزل

إذا كنت تعيش تحت صخرة ، فنحن هنا لنخبرك بأن بطن لحم الخنزير قطعة رائعة من اللحم ، ولدينا 18 وصفة بطن لحم خنزير صيني يجب تجربتها لإثبات ذلك! بطن لحم الخنزير هو تنوعا مذهل ، لذيذ uber ، braises مثل الأعمال لا أحد ، وهو مكون رئيسي في العديد من الوصفات الصينية المعمرة عائلتنا.

إنه مكوِّن ذو أذواق مثل الطهي المنزلي ، وقد جعله دهن لحم الخنزير الغني العنصر الأساسي للعديد من الأعياد الصينية ، مثل السنة الصينية الجديدة ومهرجان منتصف الخريف (تشونغ تشيو جي). منذ بضع سنوات فقط ، لم يكن بطن لحم الخنزير يحظى بتقدير كبير ، ولكنه أصبح أكثر شعبية في الآونة الأخيرة. لسوء الحظ ، هذا يعني أن أسعار محلات البقالة قد ارتفعت قليلاً.

لكن هذا هو الثمن الذي تدفعه مقابل التنوير ، أفترض ...

قد تبدو بطن لحم الخنزير مخيفة بعض الشيء أو غير مطبقة إذا لم تطهوها في المنزل مطلقًا ، ولكن ابحث عن قطعة بها نسبة عالية من اللحم إلى الدهون ، وسنقوم بتفكيك الباقي لك من خلال مفضلتنا المفضلة لحم الخنزير الصينية وصفات البطن.

مطهو ببطء لحم الخنزير البطن دونغ بو رو

هذا مطهو ببطء لحم الخنزير وصفة البطن ، أو دونغ بو رو باللغة الصينية ، صحن جميل وتقليدي وسهل بشكل لا يصدق. كل ما تحتاجه هو 7 مكونات! النتائج هي رهانات لحم الخنزير الحريرة المذهلة التي سيقاتلك الناس من أجلها.

باربيكو لحم الخنزير

مكونات

نصف كوب معجون ميسو كوري

نصف كوب مريم

1/2 كوب نبيذ الأرز المكرر

ربع كوب من العسل

ربع كوب شراب حبوب

1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

2 1/2 ملعقة طعام ثوم

1 1/2 ملعقة طعام زنجبيل

1/3 كوب ماء

1/3 كوب من الكمثرى الكورية

ربع كوب من التفاح

1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الأحمر المجفف

فلفل أسود حسب الرغبة

2 رطل من لحم الخنزير البطن

الاتجاهات

تخلط جميع مكونات التوابل معًا تمامًا. اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. امزج لحم الخنزير مع الصلصة معًا في حاوية قابلة للإغلاق بنسبة 1 إلى 1. اتركيه ينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

Samgyeopsal 삼겹살

لحم الخنزير البطن هو قطع العظم من الدهون الدهنية من بطن الخنزير. يحب الكوريون هذه القطعة من لحم الخنزير ويستخدمها كثيرًا في المطبخ الكوري.

الاسم الكوري - samgyeopsal - يترجم حرفيًا "3 طبقات من اللحم" ويشير إلى طبقات اللحم الثلاث التي يمكنك أن تجدها في القص. الجزارين الكورية تقدم أيضا ogyeopsal (오겹살) ، حيث يشير "o" إلى "خمسة" ويحتوي على 5 طبقات من اللحم وبالتالي نسبة لحم إلى دهن أعلى. يشبه كلا التخفيضين لحم الخنزير المقدد ، إلا أنهما غير مؤثرين وأكثر سمكًا بكثير من لحم الخنزير المقدد الذي تجده في محلات السوبر ماركت الغربية.

الكانتونية المشوية لحم الخنزير البطن - الحي الصيني الكلاسيكي

الكانتونية مشوي لحم الخنزير البطن ، أو سيو يوك ، يمكن العثور عليها معلقة في العديد من نوافذ مطاعم Chinatown ، ولكن إذا كنت لا تعيش بالقرب من Chinatown ، فيمكنك إعداد هذه الوصفة المقلية من بطن لحم الخنزير في المنزل من خلال وصفة سهلة المتابعة. هناك بعض الأسرار الرئيسية التي تحتاج إلى معرفتها ...

Shanghai-Style Braised Pork Belly (هونج شاو رو)

شنغهاي على غرار مطهو ببطء لحم الخنزير البطن (هونج شاو رو، 红烧肉) هي واحدة من أشهر وصفات بطن لحم الخنزير الصيني. أي شخص من أي وقت مضى تصدع فتح كتاب المبتدئين الماندرين يعرف هذا.

الرئيس ماو بطن لحم الخنزير المطهو ​​باللون الأحمر

يشبه بطن لحم الخنزير المطهو ​​باللون الأحمر للرئيس ماو تشبه طريقة بطن لحم الخنزير المطهو ​​على طريقة شنغهاي ، ولكنه يحتوي على المزيد من التوابل من العطريات والفلفل الحار المجفف!

الكانتونية على غرار مطهو ببطء البطن مع Arrowroot

بطن لحم الخنزير الكانتوني ذو النمط الكانتوني مع Arrowroot (慈菇 焖 腩 肉) هو طبق تقليدي يقدم في كثير من الأحيان في السنة الصينية الجديدة. بينما تبدو الوصفة مثيرة للإعجاب ، إلا أنها لا تحتاج إلا إلى 8 مكونات!

مي كاي كو رو (بطن لحم الخنزير على البخار مع الخردل المحفوظ)

مي تساى كو رو هي وصفة لبطن لحم الخنزير مطهو على البخار مع الخضر الخردل المحفوظة. يحتل هذا المطعم مكانة عالية في قائمة الأطعمة الصينية المريحة ، لدرجة أنه يمكنك العثور على هذا في أحد مطاعمنا السريعة "المفضلة" في الصين.

لحم الخنزير الصيني المملح (الكانتونية لاب يوك)

هذه وصفة البطن لحم الخنزير الصينية هي حقا كنز الأسرة. انها حقا واحدة من العظماء في ذخيرة لدينا من وصفات البطن لحم الخنزير الصينية.

لطالما عملت والدة بيل على إعدادها منذ عقود ، وهناك دائمًا البعض في الثلاجة في كل من شقتنا ومنزل والديّ ، حيث يكون جاهزًا لإضافته إلى طباخ الأرز لعشاء سريع ولذيذ. من السهل بشكل مدهش أن تصنع بطن لحم الخنزير هذا لا رو (الماندرين) أو حضن يوك (الكانتونية) في المنزل!

لحم الخنزير البطن

بطن لحم الخنزير هو أكثر نكهة بكثير من مشوي لحم الخنزير التقليدية ، مع تلميح من دخان لحم الخنزير المقدد. يُعد مزيج اللحم الطري الذي يذوب في فمك تقريبًا ، بجانب الجلد الطنان المقرمش ، مزيجًا رائعًا.

أنا مسرور جدًا لأنني أتيحت لي الفرصة للعب بطرق مختلفة من طهي لحم الخنزير. الآن بعد أن أصبح لديّ طريقتان جيدتان ومختبرتان جيدًا لطهي هذا النوع من اللحوم ، فإنني متحمس للتفرغ لمعرفة عدد الطرق الأخرى لتجربة لحم الخنزير!

إذا كنت تطبخ لحم الخنزير للمرة الأولى ، فتعلم من تجربتي وابحث عنه أولاً في الأسواق الآسيوية في منطقتك. كان من السهل العثور على بطن لحم الخنزير وكان سعره في كل مكان آخر حوالي الثلث.

بطن لحم الخنزير هو أكثر نكهة بكثير من مشوي لحم الخنزير التقليدية ، مع تلميح من دخان لحم الخنزير المقدد.

  • 2-3 جنيه لحم الخنزير البطن
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج

أولاً ، ابحث عن بطن لحم الخنزير الذي يكون نسبيًا حتى في الحجم والحجم. وكان أفضل بطن لحم الخنزير أدليت به نفس سمك عبر ومستطيل موحد إلى حد ما. على الرغم من أنه لا يمكن دائمًا إجراء قطع متساوي تمامًا ، فقد كان من السهل تحقيق القطع على القطع الموحدة. ثانيا ، استخدم الكثير من الملح! استخدم أكثر بكثير مما تعتقد أنك بحاجة إليه. إذا كنت لا تستخدم كمية كافية من الملح ، سيبقى الجلد مطاطيًا ولن يكون لذيذًا على الإطلاق. سوف تتفاعل الطبقة الدهنية الموجودة أسفل الجلد مع الملح مما يؤدي إلى انتفاخها وتصبح طقطقة مقدد طعمها جيد جدًا!

في حين أن بطن لحم الخنزير المشوي بالفرن شيء جميل ، في بعض الأحيان ، ليس لديك وقت للانتظار أو الرغبة في تسخين المطبخ! لقد جمعت طريقة الطهي الخاصة بالدجاج المقلي بسهولة مع قطع الدجاج المقلي لجعل بطن لحم الخنزير المقلي ممكن في أقل من 15 دقيقة!

طريقة، أسلوب

نخب 2 ملعقة كبيرة من بذور الشمر و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في مقلاة جافة لبضع دقائق. ضعيهم معًا في مدقة ومدافع الهاون مع بعض ملح البحر المفلطح ، وأوراق من مجموعة صغيرة من الزعتر و 3 فص من الثوم لصنع عجينة.

يخلط مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وفرك في جميع أنحاء اللحم من 1 - 2kg قطعة من بطن لحم الخنزير العظم. يغطى البرد ويترك لينقع لمدة بضع ساعات أو طوال الليل.

عندما تصبح جاهزًا للطهي ، افرك جلد المفصل بكمية كبيرة من الملح وزيت الزيتون. الجلوس على رف الأسلاك في القصدير المحمص والشواء في 200C / 180C مروحة / الغاز 6 لمدة 30 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، قم بضغط 2 ليمون على الجلد وقم بخفض الحرارة إلى مروحة / غاز 180C / 160C 4. مشوي لمدة ساعتين إضافيتين.

أخيرًا ، أدر الحرارة مرة أخرى إلى مروحة / غاز 7C 220C / 200C واعطيه انفجارًا نهائيًا لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ، لإنهاء عملية الطقطقة.

السماح للراحة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. نقِّل قطعًا أو شرائح ثم قدم مع الملفوف المطهو ​​(أدناه) والبطاطس المملوءة بالخليج (انظر "سارت الامور بشكل جيد مع").

لحم خنزير مطهو على البخار مع مسحوق الأرز (فين تشنغ رو)

هذا على البخار لحم الخنزير مع مسحوق الأرز ، أو الفين تشنغ رو هو نوع خاص من الأطباق في الصين ، حيث أنه بدون وسائل الراحة الحديثة في المطبخ ، فقد حان الوقت لوقت طويل وكثيف العمالة! لدينا نسخة تنطوي على لحم الخنزير البطن ، بطبيعة الحال ، والكثير من التوابل!

عن ماريسا

أفضل طعام يحدث في المنزل. أحب الطعام اللذيذ الذي يتم تحضيره ببساطة باستخدام مكونات طازجة وهذا ما ستجده هنا! يمكنك الاعتماد على وصفات سهلة الفخامة ومختبرة جيدًا مصممة للطهاة في المنزل.

لا يفوتك وصفة!

16 تعليقات:

هل هناك أي قطع لحوم البقر التي سيتم استخدامها بدلا من لحم الخنزير البطن. لا أستطيع أن أكل لحم الخنزير cus أنا غير قادر على هضمها TT

مرحبا مانغتشي!
كنت فضوليًا حول العثور على بطن لحم الخنزير في شرائح كثيفة طويلة مثل الصورة أعلاه ، لكنني لا أجد ذلك في أي مكان بالقرب مني. هل هو موافق لاستخدام الجانب لحم الخنزير مع هذا؟ إذا لم يكن كذلك ، ما هو بديل جيد لبطن لحم الخنزير؟ أريد حقًا عمل هذه الوصفة مع أمي في المنزل. لقد صنعت الكيمتشي chigae ولكني تخطيت بطن لحم الخنزير لأنني لم أكن أعرف ما يمكنني استبداله به.
شكرا

جزء الكتف شفرة أمر جيد! :)

لقد وجدت لحم الخنزير البطن! كان في قسم المجمد في محل بقالة بلدي الآسيوية .. لا يساعد عندما يكون على الرف العلوي ولا يمكنك رؤيته. > _ dongthien13 انضم 2/10 ولديه 2 تعليق

مرحبا مانغتشي!
هل يمكنني صنع الشعيرية السوداء بدون لحم على الإطلاق؟
لأنني لا آكل اللحم ولكني لست نباتي.
أنا آكل مرق الدجاج ، لكني لا آكل اللحم المرئي.

Kizzie،
نعم ، يباع saang في متجر البقالة الكورية!

هل تعرف أي مكان يمكنني شراء saang (طاولة منخفضة) بأرجل قابلة للطي. كان لدينا واحد يكبر وأود أن شراء واحدة لعائلتي الآن. اعتدت على الاستمتاع بتناول العشاء بهذه الطريقة. كان تقليديا جدا بالنسبة لي.

شكرا
`Kizzie

Kizzie افتقد وجود saang أيضا. أعتقد أنني سوف أحصل على واحد أيضا شكرا

Kizzie،
يبدو أنك تحب لحم الخنزير! بالتأكيد سيتم نشر طبق doejigalbi (لحم الخنزير القصير الأضلاع) يومًا ما في المستقبل.
شكرا جزيلا لك.

مرحبًا مانغتشي ،
هذا موقع رائع. أمي كورية وأبي أمريكي من أصل أفريقي ، ونحن لا نعيش بالقرب من أي مكان ، لذلك ليس لدي أمي هنا للمساعدة أو لتعليمي. ساعدتني مقاطع الفيديو الخاصة بك وأعلم ابنتي كيف أطبخ وهذا يساعد.

يمكنك استخدام أي لحم خنزير آخر إلى جانب بطن الخنزير؟ ماذا عن أضلاعه قصيرة؟

مجهول،
نعم ، بعض الكوريين يأكلون لحوم الكلاب ، لكنني لا آكلها.

عذرًا ، لكن هل صحيح أن الكوريين يأكلون الكلب الذي رأيته في ويكيبيديا (http://en.wikipedia.org/wiki/Korean_food#Dog)

أصنع صلصة الغمس في فطيرة الماندو أو الخضار عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والخل

شكرا لك لقد جعلت مندو دون لحم خنزير كان رائعا مع اللحم البقري هل هو أي صلصة غمس حتى يمكنني تراجع ماندو بلدي؟

Naveera،
يمكنك استبدال لحم الخنزير مع لحم البقر!

مرحباً مانجشي إيام من المملكة العربية السعودية ، أنا مسلم ، لا يمكنني أكل لحم الخنزير أو العثور على أي مكان يشبه لحم بلدي لحم الخنزير مثل لحم الضأن والجمال إلخ.

نودلز زجاج مطهو مع لحم الخنزير و نابا الملفوف

هذا المزيج من المعكرونة الزجاجية ولحم الخنزير والفطر والملفوف نابا يجعل وجبة وعاء واحد كبيرة. إذا كان هناك أي شيء يمكنك استخلاصه من قائمة وصفات بطن لحم الخنزير ، فهذا في كثير من الحالات مع الوصفات الصينية ، لماذا ليس إضافة لحم الخنزير البطن؟

تتمتع هذه الصينية وصفات لحم الخنزير البطن!

اترك رد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

  • الاسم الانجليزي: لحم الخنزير البطن
  • الاسم (الأسماء) الإنجليزية الأخرى: لحم خنزير مقدد
  • مصنفة تحت:اللحوم والعظام
  • الاسم الكوري: 삼겹살
  • بالحروف اللاتينية: Samgyeopsal
  • دخول ويكيبيديا لبطن لحم الخنزير (samgyeopsal)
  • الوصفات التي تستخدمها

تريد الحصول على رسالتي الشهرية؟

تشتمل رسالتي الشهرية إلى القراء على وصفة وصفة لي ، خلف الكواليس ، قصص وصور ، وقصص مضحكة ومؤثرة من قراءي ، وروابط الطعام الكورية المثيرة للاهتمام ، وأخبار حول الأحداث القادمة!

شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (شهر فبراير 2020).