النظام الغذائي والتغذية

مربى فريزر الكرز الحلو

حان الوقت للتسلية هذا الصيف مع دفعة صغيرة من مربى الكرز بدون بكتين! استخدمه كملء للكعك ، وادره في اللبن الزبادي ، أو قم ببساطة بنشره على الخبز المحمص.


في بعض الأحيان ، يمكن أن أكون الجدة في المنزل - بحلول الساعة العاشرة من مساء يوم الجمعة ، وأحب كل الأشياء التي تثير القطط ، وتضايقني المحادثات التي تجري خارج شقتي ، ولعب البنغو.

اعتدت عبور هوك ومزلاج هوك. لم أحصل على الحياكة أبدًا ، ولكني أراهن أنني سأكون ممتعًا وسيكون الأمر ممتعًا.

ميزة أخرى تجعلني كل الجدة - صنع مربى محلية الصنع. كم من الناس دون سن 35 هل تعرف أن بإمكان المربى الخاصة بهم؟

لقد كنت أعاني من التشويش منذ أن كان عمري 25 عامًا. إذا كان هذا لا يصرخ بحيوان الطرف البري ، فلا أعرف ما هي الإرادة.

ولم أكن فقط اكتشفت كيفية صنع مربى البكتين ، بل لقد اكتشفت أيضًا كيفية صنع دفعة صغيرة ، مما يتركك مع مرطبان واحد فقط.

لأنه إذا كان هناك شيء واحد لا تملكه هذه الفتاة المنفردة ، فهو مخزن كبير بما يكفي لتزويدنا بمربى لا نهاية له من خلال نهاية العالم.

من بين جميع وصفات مربى الدُفعات الصغيرة التي قمت بنشرها ، أفتقد ثمرة واحدة من تلك القائمة.

إذا قلت الكرز ، ستحصل على ملصق ذهبي لمهارات الملاحظة اليوم (مع الأخذ في الاعتبار اسم هذا المنشور وجميعه).

قلت لنفسي عندما اخترت الكرز لاذع هذا العام ، كنت ذاهبا لصنع دفعة صغيرة من الكرز المر مع الفانيليا. لقد كانت مدرجة في قائمة أفكار الوصفات الخاصة بي لسنوات.

كما يوحي الاسم ، الكرز الحامض ليست حلوة مثل أنواع الكرز الأخرى. في الواقع ، وغالبا ما يشار إليها باسم الكرز لاذع.

إنها تورتة لا يمكن تناولها بمفردها ، ولكن مع قليل من السكر والحب ، تصبح لذيذة بطريقة سحرية.


ما هو الفرق بين المحميات والمربى؟

يستخدم المربى الفاكهة المكسرة أو اللب بينما يحافظ على استخدام الفاكهة الكاملة الكاملة والمكتنزة.

وفقا لذلك ، أنا جعلت من الناحية الفنية الكرز الحامض يحفظ دون البكتين. كل ما تسمونه ، ينتشر بشكل جيد على الخبز المحمص.

ما الفرق بين مربى الفريزر والمربى المطبوخ التقليدي؟

  • لا يتم طهي مربى الفريزر (أو بالكاد) ويجتمع معًا بسرعة كبيرة. تستغرق المربى التقليدية وقتًا أطول ، حيث يوجد وقت للطهي.
  • يتم تخزين مربى الفريزر في الثلاجة بدلاً من التعليب.
  • يستخدم مربى الفريزر سكرًا أقل من المربى المطبوخ التقليدي ، حيث إنه لا يحتاج إلى مادة حافظة ، تمامًا مثل التحلية.
  • يمكنك استخدام أي نوع من الحاوية للتخزين بدلاً من الجرار الزجاجية اللازمة للازدحام التقليدي.

أنا معجب كبير بمربى الفريزر لأنها طريقة رائعة للحفاظ على النكهات اللذيذة للفواكه الصيفية دون الحاجة إلى الضجة والحرارة والمعدات والوقت الذي تتطلبه المربيات المعلبة. ولأنه بالكاد ينضج ، فإنه يحتفظ باللون الجميل للفاكهة الطازجة. إذا قارنت مجموعة من مربى الفريزر والمربى التقليدي المصنوع بنفس مجموعة متنوعة من الفاكهة ، فستصاب بالصدمة من التدرج النابض بالحياة في مربى الفريزر مقابل المربى المطبوخ!

1. فطيرة الكرز

هناك العديد من الطرق لعمل فطيرة. يمكنك عمل فطيرة قشرة كلاسيكية مزدوجة ، أو تحويلها إلى فطائر صغيرة من الكرز عن طريق تحضيرها في أكواب الكعك ، أو فطيرة بلاطة عن طريق طرحها وصنعها على ورقة خبز ، أو توزيع الفطائر باليد عن طريق إخراج العجين ، الساحات وطيها على جيب ملء.

ما هو البكتين؟

بينما تقرأ أكثر وأكثر حول كيفية صنع المربى ، ستصادف مكونًا يسمى البكتين. البكتين هو عامل سماكة يستخدم غالبًا في المربى والهلام لذا يتم إعداده بشكل صحيح بعد التبريد.

يمكنك غالبًا شراء البكتين في قسم التعليب في أحد المتاجر ، ولكنه يستخدم في الغالب فقط عند صنع المربى.

ومع ذلك ، لا أرغب في شراء مكون لا أستخدمه سوى عدة مرات في السنة. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، لقد وجدت طريقة لجعل مربى الكرز لاذع دون البكتين.

ما هو البكتين؟

الحفاظ على التقنيات عادة ما يستخدم البكتين. المربى ، والهلام ، مربى البرتقال ويحفظ الدعوة للبكتين. البكتين هو النشا الذي يحدث بشكل طبيعي في بعض التوت والتفاح ومعظم الفواكه. إنه عديد السكاريد الهلامي القابل للذوبان والذي يوجد في الفواكه الناضجة ويستخدم كعامل إعداد في المربى والهلام.

يتكون من حمض البكتين وجزيئات حمض البكتين. عندما تقوم بتسخين الثمرة مع السكر فإنها تسبب سماكة بسبب محتوى البكتين فيه. يحتوي قشر البرتقال على أعلى كمية من البكتين ، يليه التفاح واللب والحمضيات والجزر والتوت.

البكتين المحضّر الذي تحصل عليه في السوق عبارة عن أكياس بيضاء مساحيق اللون تُستخدم في صناعة المربى والمربى.

البديل بومونا البكتين الكرز جام النسخة

في عجلة من امرنا وتريد راحة المربى الكرز مع 2 دقيقة تغلي الوقت (قبل المعالجة) في حين لا تزال تستخدم السكر منخفضة؟

المتجر الوحيد الذي اشتريته من البكتين الذي أستخدمه في منزلنا هو البكتين من بومونا لأنه لا يعتمد على السكر في المجموعة (إنه يستخدم الكالسيوم بدلاً من ذلك) وهو البكتين الوحيد غير المعدلة وراثيًا الذي وجدته دون مكونات مشكوك فيها.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوم صندوق واحد بصنع دفعات متعددة من المربى ويمكنك حتى عدم القيام بأي دفعات من السكر تمامًا ، وهو ما لا يمكنك فعله بالطريقة القديمة لأنك تحتاج إلى سكر للوصول إلى نقطة التبلور. لا ، أنا لست تحت رعاية بومونا ، لكن إذا قرأوا هذا ، فسأخذ علبة من البكتين في التبادل تمامًا!

هذا هو الخيار الأكبر لبومونا البكتين لقد اشتريت العام الماضي وأفضل سعر وجدته لـ 6 صناديق.

8 أكواب حطم الكرز حرض

ربع كوب عصير ليمون

2 ملاعق كبيرة من البكتين المسحوق (في صندوق بومونا الخاص بك)

ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من ماء الكالسيوم (يأتي مع صندوق بكتين من بومونا)

  1. إعداد الجرار والمعلب بالماء الساخن.
  2. ضعي الكرز المجهز وعصير الليمون وماء الكالسيوم في وعاء كبير على الموقد ، وحركه جيدًا ، ثم غلي المزيج على نار خفيفة.
  3. أثناء تسخين خليط التوت ، قم بخلط سكر البكتين مع البكتين في وعاء حتى تمتزج جيدًا.
  4. عندما يصل التوت إلى درجة الغليان ، يُحرّك المزيج في مزيج البكتين / السكر حتى يُضاف. قلبي بشكل مستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع التأكد من أن المحتويات قد وصلت إلى درجة الغليان.
  5. ترفع من الحرارة وتعبئ الجرار المعدة إلى مساحة 1/4 بوصة. تأكدي من تنظيف جرة الجرار وامسحها بمنشفة رطبة وأغطية مكان وشرائط على رأس الإصبع بإحكام. ضع الجرار الخاص بك على رف التعليب في علبة حمام الماء الخاص بك ، وتأكد من أن مستوى الماء يغطي الجزء العلوي من الجرار بمقدار 1 إلى 2 بوصة وتغلي بالكامل. العملية لمدة 10 دقائق مع غطاء على.
  6. انزع الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أزل الجرار على المنشفة واتركها لتبرد لمدة 24 ساعة. تحقق الأختام ووضع الجرار في مخزن حتى جاهزة للاستخدام!

العمود الفقري المطبخ قليلا

عند العمل مع الكرز ، فإنه يساعد بشكل كبير في الحصول على مخلوق الكرز. لقد التقطت هذه واحدة من قبل OXO قبل عدة سنوات ، وبصراحة ، يستحق كل هذا العناء وزنه في الذهب. حرضت جميع الكرز لهذا المربى في أقل من 5 دقائق.

بعد إزالة الحفر الصغيرة ، أعطيتهم عددًا قليلًا من البقول في معالج الطعام ، ولكن سكين أو مروحية ستعمل جيدًا. فقط تأكد من عدم نبضها أو ختمها جيدًا. تريد قطع فاكهة جميلة في المربى النهائي.

2. ملبس الكرز

حلوى بعض الكرز وتخزينها في الثلاجة. قم بتحويلها إلى Black Forest Ice Cream ، وقم بتخبزها في الكعكات ، أو قم بتقديمها على آيس كريم الفانيليا ، أو قم بتقديمها في تافه. لا تنس حفظ الشراب وخدمته على الفطائر أو حركه في ماء فوار.

كيف لطهي مربى الكرز بالبذور - وصفات

وصفة مربى الكرز مع الحفر بسيطة وواضحة للغاية. كل عائلة لها أسرار في إعداد المربى ، جميعها تفضل وصفات مختلفة لكرات المربى مع الحفر لفصل الشتاء. جمعت التعليمات الأساسية حول طهي هذه الأطباق الصيفية اللذيذة. من المهم أن نلاحظ أن هذا المربى يسير بشكل جيد مع الفطائر والكريب والحبوب أو الشاي فقط!

يتم سكب دور أكبر تلعبه البنوك ، والتي هي على استعداد للتشويش: يجب أن تستعد بشكل صحيح. في بداية الحاوية الزجاجية المعالجة بالماء المغلي ، ثم تغسل نظيفة مع صودا الخبز. من خلال هذا الإجراء ، لن تتخمر المربى ، ولا تغطيها العفن. بعد إجراءات التنقية ، ينبغي الإشارة إلى تحسين تأثير التعقيم. لذلك يستمر مربى الكرز الخاص بك لفترة أطول ، لذا سيستمر الاستمتاع حتى نهاية فصل الشتاء بطعمه الرائع. بالإضافة إلى ذلك ، الحاجة إلى غليان الأغطية - كما أنها جزء مهم.

كيفية جعل المربى دون البكتين

على الرغم من أن الكثير من الفواكه هي مصدر طبيعي للبكتين ، إلا أن ثمار الحجر مثل الكرز ليست كذلك. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك غلي الكرز إلى مربى كثيف.

كن حذرًا من عدم طهي الكرز كثيرًا ، وإلا ، فإن المربى يصبح لزجًا وصعب الانتشار.


كيفية جعل الكرز حفرة الخل

كان لدينا هذا على الخبز الطازج الليلة الماضية لتناول وجبة خفيفة وكان جيدا سووو. لا تتخلص من هذه الحفر أيضًا. ضعيها في جرة ثم غطيها بالخل. ضع في خزانة مظلمة لبضعة أسابيع وسيكون لديك خل الكرز. سلالة الخل والتمتع به!

هل البكتين مفيد لك؟

البكتين يحدث بشكل طبيعي الألياف الغذائية القابلة للذوبان موجودة في الفواكه المختلفة. إنها ألياف غذائية لذا فهي تمر عبرنا. تشمل الفوائد الصحية العديدة للبكتين تحسين الصحة الهضمية ، وتنظيم حركات الأمعاء والوقاية من أمراض القلب. بينما البكتين الطبيعي مفيد لك عند تناوله باعتدال.

مشكلة مع الفريزر المربى

آخر شيء عن مربى الفريزر. أحد العيوب الرئيسية في مربى الفريزر هو أنه نظرًا لأنه ليس مطبوخًا ، فقد يكون من الصعب حل السكر تمامًا الذي يمنح المربى ملمسًا "محببًا / سكرية". مع قليل من التجربة والخطأ ، اكتشفت أن قضاء فترة قصيرة في الميكروويف سيقضي على المشكلة تمامًا ، ومع ذلك لا تزال النكهة منعشة ويحتفظ المربى بألوان جميلة.

لذا ، تابع ، خذ 30 دقيقة اليوم للحصول على ذوق صيفي لذيذ يمكنك الاستمتاع به طوال العام! سوف تتوجه بالشكر إلى نفسك عندما تهب الرياح الباردة وتحصل على هذا المربى الرائع على الخبز المحمص والبسكويت والكعك والقوائم الصلبة والزبادي ...

3. السلع المخبوزة

أعتقد أن الكرز الحامض أفضل في الخبز ثم الكرز الحلو ، ويضيفون بعدًا آخر من النكهة ويضمنون أن السلع المخبوزة ليست حلوة جدًا. اصنعي كرز هش أو clafoutis أو كيكة القهوة.

المربى لذيذ الكرز «اجتماع التوجه»

يتحدث اسم الوصفة عن نفسه: في دقائق قليلة ، يمكنك الاستمتاع بطعم مربى الكرز الرائع مع الحفر لفصل الشتاء. لماذا لا تزيل العظم؟ أولاً ، إنها تستغرق وقتاً طويلاً ، وثانياً ، أساس الكرز - عصير - سيستغرق إلى الأبد. لتعزيز طعم الطعام ، يمكن تركه فارغًا لبضع ساعات ، ولكن في بعض الأحيان يكون وقت التدريب هناك. لحاجة الطبخ:

  1. شطف التوت وإزالة جميع القمامة غير الضرورية.
  2. ضع طبقة من الكرز في مقلاة. يرش مع السكر. كرر. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الضروري ترك البليت لمدة ساعتين على الأقل لتشكيل شراب الكرز.
  3. لوضع مستقبل الحلاوة على الموقد ، تغلي. ثم لإبطاء النار وطهي الطعام لمدة خمس دقائق. من المهم المقاطعة ، لذلك لا يوجد شيء عالق ، قم بإزالة الرغوة الظاهرة.
  4. تصب في مرطبانات المربى ، ثم تغطى بإحكام. أهمية كبيرة هي ما قبل تجهيز الجرار يمكن غسلها بالصودا ، صب على الماء المغلي ، ثم تعقيمها.
  5. جاهز للتخزين في الاب>

كيف تعرف متى تتم المربى

تتم المربى الخاص بك عندما يكون سميكًا بدرجة كافية. ومع ذلك ، لن تعرف ذلك حتى تنتهي من التبريد. في هذه المرحلة ، فات الأوان لإصلاحها.

لهذا السبب أستخدم تقنية الألواح المجمدة. نظرًا لتجميد اللوحة ، سيتم تبريد المربى فورًا حتى تتمكن من تحديد حجمها.

قبل البدء ، ضع صفيحة صغيرة في الثلاجة. عندما تكون مستعدًا لاختبار المربى ، أخرج الطبق وأضف ملعقة صغيرة إلى الطبق.

بعد ذلك ، قم بإمالة اللوحة الخاصة بك. إذا انحشار المربى بسرعة كبيرة ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت. إذا انزلق ببطء ، فسيتم ذلك. ومع ذلك ، إذا لم يتحرك على الإطلاق ، فقد تكون قد تجاوزته.

إذا احتاج المربى إلى طهيه لفترة أطول ، فاحرص على عدم الإفراط في تناوله. حتى دقيقة واحدة طويلة يمكن أن يكون الفرق بين القيام به وتجاوزت. من الأفضل التحقق في كثير من الأحيان من عدم كفاية.

الكرز الطازج أو الكرز المعلب / المجمد للحصول على وصفة مربى الكرز؟

لا شيء ، يعني لا شيء يدق الفواكه الطازجة. عند استخدام الفواكه الطازجة فإنه يظهر في المربى الخاص بك. يمكنك الحصول على مربى لذيذ وفواكه. بقدر ما أوصي الكرز الطازج لهذه الوصفة مربى الكرز ، لا يزال بإمكانك الابتعاد مع الكرز المعلبة أو المجمدة أيضا.

فقط تذكر أن الكرز المعلب أو الكرز المحفوظ سيحتوي على نسبة عالية من السكر يتم استخدامه للحفاظ عليها. إذا كنت تستخدم الكرز المجمد ، ذوبان الكرز طوال الليل في الثلاجة واستخدامها في الصباح.

4. فطيرة ملء

جعل بعض ملء فطيرة الكرز وتجميدها في أجزاء 1 كوب لاستخدامها في وصفات أخرى ثم فطيرة الكرز. جربه مع طبقات من بودنغ الشوكولاتة أو يقدم معجنات النفخة مع الكريما المخفوقة. اصنع فطيرة بالجبنة ، اخبزيها في منتصف بعض الكعك أو قم بتقديمها فوق بافلوفاس.

لذيذ أبل المربى جيل جيل الكرز الجيلاتين

لا أعرف كيف لطهي مربى الكرز بالبذور لفصل الشتاء؟ أخبر طريقة أخرى مثيرة للاهتمام. لكل لتر من الحلاوة يذهب:

  • الكرز - 1 لتر ،
  • السكر - 400 غرام (يعتمد على مجموعة متنوعة من التوت) ،
  • الجيلاتين - 50 غرام ،
  • الماء - 250 مل.

  1. شطف الفاكهة للتخلص من الأغصان والأوراق الزائدة.
  2. يخلط الكرز في قدر مع السكر. من الأفضل أن تأخذ وعاء المينا أو القاع السميك.
  3. الجيلاتين صب الماء المغلي.
  4. حتى تتضخم ، قم بتشغيل الموقد ، ثم طبخ الكرز ليغلي. ثم لتقليل الطاقة ، قم بالطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
  5. بمجرد أن أغلق النار ، اسكب الجيلاتين واخلطه جيدًا.
  6. تصب في البنوك - مربى الكرز مع بذور لفصل الشتاء جاهزة!

يمكنك استبدال الكرز الحلو للكرز الحامض؟

نظرًا لأن الكرز لاذع لديه نافذة حصاد قصيرة ويصعب العثور عليها ، نعم يمكنك استبدال الكرز الحلو للكرز الحامض.

كما يوحي الاسم ، الكرز الحامض لاذع للغاية ، لذلك لم أقم بإضافة أي عصير ليمون إلى المربى.

ومع ذلك ، إذا كنت تستبدل الكرز الحلو ، فأنت تريد أن تضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. هذا يساعد على تحقيق التوازن بين حلاوة في المربى.

قد ترغب أيضًا في تقليل كمية السكر التي تستخدمها. أوصي بدءاً من 3/4 كوب سكر ثم اضبط من هناك.


لماذا محلية الصنع الكرز مربى هو أفضل من مخزن اشترى مربى

لن أنكر أن الحصول على زجاجة مربى من السوبر ماركت أكثر ملاءمة ، مما يجعل الحياة سهلة. ولكن المربى محلي الصنع أفضل من المربى المخزن لكل هذه الأسباب -

متجر اشترى المربى محملة بالسكر. المربى محلية الصنع هو أثمر وبالتأكيد أقل السكر (كمية السكر تعتمد على الفاكهة التي تستخدمها). يمكنك جعل مجرد كمية المربى التي تحتاج إليها ويمكنها.

المربيات محلية الصنع رائعة هدايا الطعام إلى عن على عيد الميلاد ، عيد الشكر. ستجعلك عبوات / علب المربى الصغيرة اللطيفة هذه نجمة بين أصدقائك وعائلتك.

أنت تعرف مربى محلية الصنع لديه كل مكونات طبيعية على عكس المحلات المعبأة في زجاجات والتي تحتوي على كل هذه المكونات ، لا يمكنك نطقها.

5. المجمدة

تجمد بعض الكرز حرض وحفظها في وقت لاحق. يمكنك السماح لهم بالذوبان واستخدامهم في أي من التطبيقات المذكورة أعلاه أو استخدامها المجمدة في Cherry Limeade Popsicles (أو Cherry Limeade Slushies) أو العصائر أو الآيس كريم.

كيف تطبخ بالليمون

بفضل المكونات الجديدة في المربى المألوف ، يحتوي على نكهات مشرقة ، ويتم توسيع القائمة الرئيسية بشكل كبير. لهذه الحلوى تحتاج إلى أن تأخذ:

  • السكر - 1 كجم ،
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الكرز - 1 كجم.

ارتدي مئزرك المفضل وابدأ الطهي اللذيذ:

  1. ولمس الكرز ، لا يوجد سوى التوت السليم وغير الملوث.
  2. لملء التوت بالسكر.
  3. تأخذ الليمون ، صر الحماس على مبشرة.
  4. قم بعصر العصير من مربى الفاكهة في المستقبل.
  5. وضع على النار ، وطهي الطعام. كما في الإصدارات السابقة: يُغلى المزيج ، قم بإبطاء الطاقة وحوالي خمس دقائق للطهي حتى يصبح طريًا.

ما يجب القيام به مع مربى الكرز محلية الصنع

بالإضافة إلى نشرها على الخبز المحمص على الفطور ، يمكنك استخدام مربى الكرز في الوصفات ، مثل كعكة الكرز الصغيرة بحجم 6 إنش من الكرز والفانيليا ، وجبنة تشيز كيك ستروبيري ، وبارات توت العليق (الكرز البديل لهذين الأخيرين).

6. مربى

المربى ليس فقط للنخب. استخدمه كملء للكعك ، أو اخبزيها في الحانات أو حركها في اللبن.

يمكنك استخدام الكرز الحامض إلى حد كبير في أي تطبيق يستدعي الكرز الحلو (كما هو الحال في بعض الروابط أعلاه) ، فقط تذكر أنها تعكر ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من التحلية.

كيف تطبخ مع الزنجبيل

إذا كنت تريد أن يكون المربى مفيدًا وساعدت في التغلب على البرد ، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل. شكرا له ، يعامل كسب الملاحظات حار. هذه النكهة غير العادية ستسعد العائلة بأكملها. لخلق الحلاوة اللازمة:

  • الكرز - 1.5-2 كجم ،
  • الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة ،
  • السكر - حوالي 1 كجم ،
  • أضف القرفة والفانيليا الاختيارية.

طريقة الطبخ:

  1. المرحلة الأولى في جميع الاختناقات يمكن التنبؤ بها: ترتيب فرز الكرز وشطفه.
  2. بالطريقة نفسها كما في الوصفات الأخرى ، اذهب إلى النوم والسكر. وإما أن تتركها فارغة لتكوين شراب ، أو انتقل إلى طبخ وجبات الطعام.
  3. أضف القليل من الماء في قطعة الشغل وابدأ في طهي الطعام.
  4. بعد عشرين دقيقة من البدء ، أضف جميع التوابل في الطبق. لإعطاء المربى للغلي ويطهى لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى ينضج بالكامل.
  5. صب في الجرار والسماح لتبريد مربى الكرز حار بارد ورائع.

تعليمات

  1. اغسل ، قم بإزالة السيقان ، وحفر الكرز. ينصح بشدة الكرز pitter
  2. تقطيع الكرز تقريبًا. ضع الكرز المفروم في وعاء كبير. أضف 1/2 كوب ماء إلى الكرز. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. سترى الكرز يبدأ في الانهيار والسمك.
  3. ضجة في السكر وعصير الليمون ، يخلط جيدا. جلب ليغلي المتداول الكامل ، مع التحريك باستمرار. السكر سوف يحترق بسرعة إذا لم يستمر في الحركة. تغلي ، وكشف ، حتى سميكة ، حوالي 25 دقيقة. ترفع من النار وتصب في الجرار الساخنة معقمة.
  4. ملاحظة: يتم ضبطها عندما تلتصق بالجزء الخلفي من ملعقة معدنية. وهذا ما يسمى الأغطية. انظر إلى المربى الذي يقطر على حافة الملعقة. يجب أن يبدو وكأنه "ورقة" من المربى ، وليس مجموعة من قطرات الفردية. لا يُقصد بمربى الكرز أن يكون سميكًا للغاية. إنه مربى أنحف وممتاز على الفطائر والفطائر والخبز المحمص وما إلى ذلك.
  5. امسح الحافات بمنشفة رطبة ، وضع على الأغطية والعصابات. غمر في حمام الماء الساخن وعملية لمدة 15 دقيقة. انزع الحرارة واتركها لمدة 5 دقائق قبل الانتقال إلى منشفة مطوية. اتركها لمدة 12 ساعة على الأقل قبل فحص الأختام على الجرار. ثم تخزينها في مكان مظلم بارد لمدة تصل إلى عام. إذا لم يتم ضبط أي جرار ، قم بتخزينها في الثلاجة.
  6. جعل 3 مكاييل أو 6 علب جيلي.

هناك لديك ، وصفة مربى الكرز مثالية وسهلة. ما هو الشيء المفضل لديك لتناوله مع مربى الكرز؟

كيفية جعل مربى الكرز

تذكر تلك المربيات لذيذ مكتنزة الفواكه التي صنعتها جداتنا؟ من المحتمل أن جداتنا لم يستخدمن البكتين ، لكن كان لدينا تناسق المربى على نحو صحيح ولذيذ!

لذلك يمكننا أن نجعل المربى بدون البكتين بالتأكيد ، فهي تحتاج فقط لبضع دقائق إضافية لتحريك وعاء الغليان الساخن المربى. قم بطهي الفيتامينات من الفاكهة ببطء وحركها باستمرار حتى تحصل على مربكة كثيفة الاتساق.

ل 2 كوب من الكرز الطازج استخدم 1 كوب سكر و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طبخ الكرز المحفور والسكر وعصير الليمون في مقلاة عميقة على نار متوسطة التحريك باستمرار ويهرس الفاكهة أثناء تحريكها. استمر في التحريك وطبخه لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصل مربى الكرز إلى ثخانة أكثر ثباتًا.

في هذه الأثناء احتفظ بصفيحتين في الفريزر لاستخدامهما في اختبار تناسق المربى.

أسقط قطعة من المربى على لوحة الفريزر واتركها لبضع دقائق. اضغط على المربى بإصبعك الفهرس وإذا كان التجاعيد قليلاً ، يتم تعيين المربى. ترفع عن النار على الفور. المقشدة وتصب في علب معقمة والغطاء مرة واحدة تبرد.

هل تهتم بمزيد من وصفات الفواكه الموسمية؟ تحقق من هذه -

كيفية صنع الجوز

مربى مع استخدام المكسرات تسمى «رويال». نكهته الغنية ترضي الجميع - جميع أفراد العائلة سيكونون سعداء بالالتحام في الخدين والمربى الحلو. مكونات:

  • الكرز - 1 كجم ،
  • الجوز - 250-300 غرام ،
  • السكر - 1 كجم.

  1. اختيار الكرز الناضجة ، أكبر والوحيد كله التوت. شطفها وإزالة جميع قصاصات.
  2. إذا كان هناك مثل هذه الأدوات ، والتي يمكنك استخدامها للحصول على الحجارة من الكرز ، فلا تتردد في استخدامها! أخذ العظام ، فإنها تحتاج إلى استبدال الجوز. إذا لم يكن كذلك ، فقم بقطع المكسرات وخلطها مع التوت. بدلاً من الجوز ، يمكنك دائمًا استخدام أنواع أخرى ، مثل اللوز.
  3. املأ الكرز بالجوز والسكر في الحوض واتركه فارغًا تمامًا لمستقبل المربى.
  4. ثم يغلي لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. أثناء طهي الطبق ، من الضروري مراقبة العملية عن كثب وإزالة الرغوة الظاهرة. للراحة التوت لمدة سبع أو ثماني ساعات. جعل ثلاثة من هذه النهج.
  5. عندما تقوم في المرة الثالثة بطبخ الوجبة ، ثم إخراجها من النار حتى يظل المربى حارًا ، فأنت بحاجة إلى سكب البنوك وإغلاقها بإحكام.

وصفة الكرز المقشور بدون سكر في طباخ بطيء

التكنولوجيا الحديثة تبسط إلى حد كبير إعداد أي أطباق مضيفة المفضلة. حتى المربى في طباخ بطيء لطهي الطعام أسرع بكثير. نبدأ في التحضير ، المكونات:

  1. أسهل وصفة لصنع المربى ، لأنه بالإضافة إلى الكرز لا تحتاج إلى أي منتجات. كما هو الحال في الخيارات السابقة ، يمكنك إضافة السكر ، لكنه يصنع حلوى رائعة ترافق الشاي في أمسيات الشتاء الباردة. أول شيء تحتاجه لغسل ثم فرز التوت.
  2. ضع الكرز في وعاء متعدد المزيج وتغطيه بالماء.
  3. لتمكين التبريد لمدة ساعة واحدة.
  4. المربى جاهز يمكنك سد العجز في البنوك حتى فصل الشتاء. على الرغم من أن هذا مشابه لإعداد كومبوت الكرز ، إلا أن الحلاوة أكثر كثافة ومغذية.

متى يمكنك أن تبقي مربى الكرز مع البذور

بعد أن أصبح من الواضح كيفية صنع مربى الكرز بالعظام ، من المهم الانتباه إلى تخزين الطعام. أبسط: يجب أن تترك حلاوة في مكان مظلم وبارد. ليس من المستحسن أن يقف الطبق لأكثر من عام بسبب حقيقة أن الفرشاة تقف حامض الهيدروسيانيك. هذه المادة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. لذلك من المهم أن نلاحظ بعناية متى تم تحضير الطعام وتجهيزه.

Videorate المربى من الكرز

تعتبر الإرشادات خطوة بخطوة ، المسجلة على الفيديو بواسطة الطهاة ذوي الخبرة ، مريحة للغاية لأن الخبراء يخبروننا بأسرار ممارسته التي تساعد في حل المشكلات الناشئة أثناء الطهي. يكشف الخبراء عن بعض أسرار صنع المربى والفروق الدقيقة الأخرى في هذه العملية. سوف تتعلم كيفية القيام بالحفظ ، وبأي سعة تكون أكثر ملاءمة لطهي متعة حلوة لفصل الشتاء.

المنتجات الموصى بها

بصفتي مشاركًا في Amazon ، وعضوًا في البرامج التابعة الأخرى ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

تعليقات

بلدي نكهة المفضلة! لا يمكن أن تنتظر لمحاولة تنسيق دفعة صغيرة. أنت أيضا تحب مربى الكمثرى والأناناس ، شيء سماوي.

أوه ، يجب أن ألعب مع مزيج النكهات هذا!

سأحاول ذلك! كم من الوقت تبقى؟

آسف لتأخر الرد! سيبقى مبردًا لمدة أسبوعين. نظرًا لأنه ازدحام ، فمن الممكن أن يستمر ذلك لمدة تصل إلى شهر. يجب عليك استخدام أفضل تقدير إذا كان لا يزال طويلًا ،)

مرحبًا :) أصنع المربى كثيرًا ، ولم أعد الكرز من قبل ، لكني حصلت على حفنة من الكرز لاذع يوم أمس وأعتقد أنني سأحاول ذلك ... لكن سؤالي هو: عادةً ما أضيف القليل من عصير الحمضيات عندما أصنع المربى ، لكنني أفعل ذلك لا حاجة الكرز تورتة لأنهم لاذع جدا؟ شكرا :)

نعم هذا صحيح! وأضيف أيضًا عصير الليمون إلى المربي ، ولكن نظرًا لأن الكرز لاذع لاذع جدًا (إذا كنت تأكل نيئًا واحدًا ، فسترى ما أقصده!) ، ليست هناك حاجة إلى عصير الليمون.

مادي فوغلر يقول

هل معجون الفانيلا مطلوب؟ لا يمكنني العثور على أي منها في متجري المحلي. هل تؤدي إضافة مستخلص الفانيليا إلى جعله أكثر رشاقة؟

يمكنك بالتأكيد استخدام استخراج الفانيليا! سيكون نفس المبلغ - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مرحباً - شكرا على الوصفة - هل أحتاج إلى أي ماء في المقلاة وإذا كان الأمر كذلك ، فما مقدار ذلك؟

لا حاجة إلى الماء! إذا كان هناك ، وأود أن وضعه في الوصفة ،) كما يطهى الكرز مع السكر ، فإنها ستطلق عصائرها. لهذا السبب لا تحتاج إلى أي مياه إضافية.

شاهد الفيديو: طريقه ذكيه لتفريغ الكرز من بذوره (أبريل 2020).