النظام الغذائي والتغذية

فطيرة دجاج و مشروم مع معجنات شورستكريست

فطيرة مع الفطر.

مكونات
كريمة حامضة - 150 غ + 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 100 غرام
سكر - 0.5 ملعقة شاي ..
دقيق - 2 كوب
الفطر البري الطازج أو الفطر - 350 غرام
بصل - 2 بصل
الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
البيض - 3 قطع.

وصفة

1. فاز بيضتين في وعاء به 150 جرام من القشدة الحامضة والزبدة والسكر والملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. الفطر تغلي في الماء المملح لمدة 10 دقائق. انخفاض في مصفاة ومقطعة إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي الساخن ، 6 دقائق. إضافة الفطر ، و 2 ملاعق كبيرة المتبقية. ل. تعكر الكريما والملح وتطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

2. العجين مقسم إلى جزأين غير متساويين. معظم لفة في دائرة ، وضعت في الشكل. ضع الحشوة.

3. اخراج العجين المتبقي ، مع تغطية فطيرة وحافة zaschipnut. بيرس السطح بشوكة ، والفرشاة مع البيض للضرب بخفة وتخبز لمدة 35 دقيقة. عند 180 درجة مئوية

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 صدور دجاج ، جلد وعظام
  • 150g / 5½oz الفطر زر ، إيواء
  • 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
  • 1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
  • 50 جرام / 2 أوقية زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق عادي ، زائد إضافي للغبار
  • 300 مل / نصف لتر حليب
  • 200 مل / 7 أوقية من أرز الدجاج
  • جوزة الطيب المبشورة الطازجة ، حسب الرغبة
  • الفلفل الأبيض الطازج المطحون
  • قرصة ملح
  • حفنة صغيرة من البقدونس المفروم
  • 500 جرام / 1 رطل 2 أوقية من المعجنات القصيرة الجاهزة
  • 1 بيضة حرة ، للضرب

اختيار فطر بورتوبيللو المثالي

بالنسبة لهذه الوصفة ، يعد اختيار فطر portobello الصحيح الشكل هو المفتاح. عند قلبها رأسًا على عقب ، يجب ألا تكون مسطحة. عندما تقطع السيقان ، يجب أن يكون لديها مساحة لوضع البصل بالكراميل بحيث تكون البقع ذات العمق الجيد وشكل الوعاء الضحل ضروريًا. بهذه الطريقة يمكنك ملؤها بسخاء قبل أن تتصدرها مع المعجنات. شاهد مقطع الفيديو الخاص بي أدناه لترى شكل الفطر.

لمزيد من النصائح حول كيفية اختيار الفطر والعناية به وتخزينه ، تعد هذه المقالة من Mushrooms.ca مفيدة حقًا.

طريقة، أسلوب

سخن الفرن إلى 200C / 400F / Gas 6.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الدجاج والقلي حتى يبدأ الدجاج باللون الأبيض.

يُضاف الفطر ويُستمر في التقلى حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.

أخرج الدجاج والفطر من المقلاة واتركيه جانباً. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة نفسها ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يلين. ترفع عن النار وتوضع جانبا مع الدجاج والفطر.

نذوب الزبدة في قدر ، نحرّك الدقيق ونطهو لمدة ثلاث دقائق ، نحرّك باستمرار حتى يتكوّن عجينة ناعمة سميكة (يُطلق عليها اسم رو).

امزج الحليب مع المزيج في إبريق ، ثم أضف جوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة. صب السائل ببطء في خليط الطحين ، الخفقان طوال الوقت حتى تصبح ناعمة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة.

يُضاف البقدونس المفروم ويُسكب الصلصة فوق مزيج الدجاج والفطر. تخلط جيدا ، ثم ملعقة في طبق فطيرة ويترك حتى تبرد تماما.

طرح المعجنات على سطح دقيق الطحين حتى يصبح سمك عملة الجنيه. قم بتنظيف حواف طبق الفطيرة بالبيض المخفوق ، ثم ضع المعجنات في الأعلى ، واضغط لأسفل على الحواف وقم بقصها. قم بتنظيف الجزء العلوي من الكعكة بالبيض المخفوق وقطع بعض أشكال الأوراق من المعجنات المتبقية لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.

قم بعمل شقتين أو ثلاثة في الجزء العلوي من الكعكة للسماح للبخار بالهروب ثم اخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيفية جعل بسهولة فيغان فطر فطيرة

الفطائر لا تصبح أبسط من ذلك بكثير!

  • كرّم بعض البصل في مقلاة واتركها حتى تبرد
  • قطع السيقان من الفطر ومسحها نظيفة
  • اصنع المعجنات (أو اشتر المعجنات) ، وقطع الدوائر أكبر قليلاً من قمم الفطر
  • ملء الفطر مع البصل بالكراميل ويرش بالزعتر والملح والفلفل
  • مع تغطية جولات المعجنات
  • فرشاة مع الحليب والقيقب الصقيل والخبز

تعليمات

  1. في الماء الدافئ يذوب الخميرة والملح والسكر ويقلب حتى يذوب. بخ تدريجيا في الطحين ودلك العجين nekrutoe.
  2. أضف إلى الزيت النباتي العجين ودلك حتى لا تلتصق بيديك.
  3. غطاء العجين النهائي بقطعة قماش ويترك لينقع في مكان دافئ. عندما يرتفع العجين ، يجب أن يعجن ويترك مرة أخرى. ثم يمكنك طهي فطيرة الخضار.
  4. قطع البصل في قطع كبيرة. يُوضع البصل في قدر مع الزيت ويُطهى تحت غطاء على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 30 دقيقة. يجب أن يتحول البصل إلى اللون البني ولكن يبقى في حالة غض.
  5. تحضير الفطر ، نظيفة وغسلها ومقطعة إلى 2-3 قطع كبيرة. يُضاف الفطر إلى مزيج البصل والذبيحة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  6. محضرة مع الفطر السادي السائل ، بارد وتخطي من خلال مفرمة اللحم. عيش الغراب بالملح والفلفل
  7. قسّم العجينة إلى قطعتين ثم لفها إلى طبقة رقيقة. ضعي الطبقة الأولى من العجين في صورة مدهونة بالزيت النباتي. على العجينة ضع حشوة الفطر والغطاء العلوي بطبقة ثانية من العجين والحواف الساسيني.
  8. إرسال فطيرة الخضار مع الفطر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 10 دقائق ، عندما يكون الجزء العلوي من الكعكة دائريًا قليلاً ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. خبز فطيرة الخضار حوالي 40 دقيقة.
  9. فطيرة خضار جاهزة مع عيش الغراب تحصل عليها من الفرن ، وتغطي الفرشاة الماء المحلى قليلاً ، وتغطي بقطعة قماش وتترك لتبرد.

زعتر

تنمو هذه العشبة الشعبية في أوروبا ، وخاصة البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي عضو في النعناع ...

يعتبر الحليب أحد المكونات الأكثر استخدامًا على نطاق واسع ، ويُشار إليه كغذاء كامل. بينما البقرة ...

الراحة القصوى للطعام ، البيض هي قوة التغذية ، معبأة مع البروتين و ...

شاهد الفيديو: معجنات بالدجاج والخضار (مارس 2020).