لديّ 3 غالونات من التوت البري التي بدأت بالفعل في الفقاعات والحامض ، وهي رائحته مخمرة بالفعل ولكن ليس لديها وصفة جيدة تم اختبارها على النبيذ. يمكن لأي شخص أن يوصي جيدة واحدة أو مصدر جيد؟

2 إجابات

النبيذ العنب مركزات النبيذ

3-4 رطل العليق

12 أوقية تركيز العنب الأحمر

الماء إلى 3-1 / 2 الكوارتات

2-1 / 4 رطل حبيبات السكر

1/2 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي

1 ملعقة صغيرة خميرة مغذية

ضعي 3 كوارت من الماء حتى يغلي. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز العليق ووضع في كيس من النايلون توتر. التعادل نهاية ، وضعت في الفاكهة والهريس الابتدائي. صب الماء المغلي على الفاكهة. أضف مركز العنب والسكر وحركه جيداً ليذوب. تغطى بقطعة قماش أساسية ، انتظر حتى تبرد ، أضف إنزيم بكتيوم ومغذيات الخميرة. بعد 12 ساعة تضاف الخميرة والغطاء والخميرة 5-7 أيام ، والضغط كيس يوميا. يُصفى في غرفة احتكاك مناسبة ويخمر لمدة 5 أيام. اشحن رصيدك ، وقم بتجديد قفل الهواء وخمري شهرين آخرين. أرفف ، واصل ، وقم بتجديد قفل الهواء ، وكرر بعد شهرين. بعد شهرين إضافيين ، رف وزجاجة. السماح للسن في زجاجات سنة واحدة.

نبيذ بلاك بيري (1)

  • 6 رطل العليق
  • 2-1 / 2 رطل حبيبات السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • 7 نقاط ماء
  • خميرة النبيذ والمواد الغذائية

اغسل التوت جيدًا في المصفاة ، ثم سحقه في وعاء ، ثم اسحبه إلى وعاء التخمير الأولي ، واسكب 7 نقاط. الماء المغلي على يجب. اسمح للإنحدار لمدة يومين ، ثم ضعي منخل من النايلون على السكر. قلبي جيداً لإذابة السكر ، وإضافة إنزيم البكتة ، والغطاء جيداً ، وتوضع جانباً لمدة 24 ساعة. يُضاف الخميرة والمواد الغذائية ، وتُغطّى وتوضع جانباً 5-6 أيام ، مع التحريك يوميًا. صب في وعاء التخمير الثانوي من الزجاج الداكن (أو لف الزجاج الشفاف مع ورقة بنية) ، وملء فقط على الكتف العلوي من secodary ، وتناسب قفل الهواء. يجب وضع المتبقي في زجاجة نبيذ بسعة 1.5 لتر مع قفل للهواء (أ بونغ رقم ​​2 يناسب معظم زجاجات النبيذ بسعة 1.5 لتر) واستخدامها لتتصدر. اشحن رصيدك عندما انتهى كل خطر الرغوة. مكان في مكان مظلم بارد (60-65 درجة فهرنهايت) لمدة ثلاثة أشهر. الرف ، اسمح لشهرين آخرين بالانتهاء ، ثم ارفع مرة أخرى وزجاجة من الزجاج الداكن. اسمح بعمر 6 أشهر حتى تصبح ناضجة. مقتبس من سي جيه بيري 130 وصفات جديدة لصناعة النبيذ

نبيذ بلاك بيري (2)

  • 4 رطل العليق
  • 2-1 / 4 رطل حبيبات السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الحمض
  • سحق قرص Campden
  • 7 نقاط ماء
  • خميرة النبيذ والمواد الغذائية

اختيار ناضجة تماما ، وأفضل نوعية التوت. تغسل جيدا وتوضع في كيس من النايلون الهلامي. الهريس والضغط من جميع العصير في وعاء التخمير الأساسي. ربط كيس الهلام ووضعها في وعاء التخمير الأساسي مع جميع المكونات باستثناء الخميرة. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر ويغطي جيدًا ويوضع جانبًا لمدة 24 ساعة. يُضاف الخميرة وتُغطّى وتوضع جانباً 5 أيام مع التحريك يوميًا. قم بتصفيق العصير من كيس الهلام والسيفون بعيدًا عن الرواسب في وعاء تخمير ثانوي من الزجاج الداكن (أو لف الزجاج الشفاف بورق بني) ، مع ملء الجزء العلوي فقط من الجزء الثاني من الخزانة ، وتناسب قفل الهواء. يجب وضع المتبقي في زجاجة نبيذ سعة 750 مل مع قفل للهواء (أ بونغ رقم ​​2 يناسب معظم زجاجات النبيذ) واستخدامها لتتصدر. اشحن رصيدك عندما انتهى كل خطر الرغوة. مكان في مكان مظلم بارد (60-65 درجة فهرنهايت) لمدة ثلاثة أسابيع. الرف ، اسمح لشهرين آخرين بالانتهاء ، ثم ارفع مرة أخرى وزجاجة من الزجاج الداكن. السماح لمدة سنة لتنضج إلى نصف ثانية لطيفة. مقتبس من ريموند ماسكيسي دليل صانعة النبيذ

هل تجد هذا الموقع مفيد؟!

إذا وجدت هذا الموقع مفيدًا لك ، فالرجاء التوقف للحظة والنقر على رابط الرمز أدناه ليقول ذلك في GrapeSeek. عند القيام بذلك ، سيتم فتح نافذة أخرى حتى لا يتم إخراجك من هنا. يستغرق ثوانٍ ثم يمكنك إغلاق النافذة الجديدة. لا يزال لديك هذا الموقع في المرة القادمة التي تحتاج فيها ، وسيكون لديك أيضًا امتناني. شكرا. - جاك كيلر

نبيذ بلاك بيري (3)

  • 4 رطل العليق
  • 3 رطل حبيبات السكر
  • 1 جالون ماء
  • خميرة النبيذ والمواد الغذائية

اختيار ناضجة تماما ، وأفضل نوعية التوت. تغسل جيدا في مصفاة ، ثم سحق في وعاء ، ونقل إلى وعاء التخمير الأساسي ، ويضاف غالون من الماء المغلي ، ويخلط جيدا. عندما يكون فاترًا (70 درجة فهرنهايت) ، يضاف الخميرة ، وتُغطى ، وتوضع في مكان دافئ (70-75 درجة فهرنهايت) ، وتوضع يوميًا 4-5 أيام ، مع التحريك يوميًا. قم بتصفية منخل نايلون ناعم جدًا أو سمك مزدوج من الشاش على السكر والمواد المغذية. حرك جيداً ليذوب السكر وتصب في وعاء تخمير ثانوي من الزجاج الداكن (أو لف الزجاج الشفاف مع ورقة بنية) إلى أعلى الكتف ، وتناسب غرفة الهواء. تخمر الخمور الزائدة في زجاجة ذات حجم مناسب مزودة بقفل هواء أو مغطاة بغطاء بلاستيكي يحمله شريط مطاطي. بعد أن تتوقف كل الرغوة (من 6 إلى 7 أيام) ، قم بتعبئة الخمور الزائدة وضعها في مكان مظلم بارد (60-65 درجة فهرنهايت) لمدة ثلاثة أشهر. الرف ، اسمح لشهرين آخرين بالانتهاء ، ثم ارفع مرة أخرى وزجاجة من الزجاج الداكن. اسمح بعمر 6 أشهر حتى تصبح ناضجة. مقتبس من سي جيه بيري 130 وصفات جديدة لصناعة النبيذ

النبيذ الأسود البرقوق النبيذ

  • 4 رطل العليق
  • 2 رطل الخوخ الأسود
  • 2-1 / 4 رطل حبيبات السكر
  • 7 نقاط ماء
  • 1 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • 1 قرص Campden المسحوق
  • خميرة النبيذ والمواد الغذائية

ضع الماء على الغليان. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز التوت والخوخ. تتدلى الخوخ وختم. في وعاء ، يُهرس الخوخ ويُوضع في كيس من النايلون. إضافة التوت الأسود إلى كيس ، وربط نهاية مغلقة ، وتعيين في الجزء السفلي من الابتدائي. يُمزج العليق في كيس مع هراسة البطاطس أو قطعة من الخشب الصلب. أضف السكر الأساسي وسكب الماء المغلي على لب الفواكه والسكر مع التحريك لإذابة سدار. اتركه ليبرد حتى يضيء ، ثم يضاف إنزيم pectic ، ويغطى ، ويوضع جانباً لمدة يومين. أضف الخميرة والمواد الغذائية. تخمر 7 أيام ، تغمر وتضغط كيس برفق يوميًا. استنزاف بالتنقيط ، ونقل الخمور إلى غرفة مظلمة الثانوية وتناسب غرفة الضغط. توضع جانبا لمدة شهرين. رف وتوضع جانبا شهرين آخرين ، ثم رف مرة أخرى. السماح لمسح ، ثم رف ، تجديدها غرفة الضغط والسن الأكبر 4 أشهر أخرى. رف في زجاجات. السماح للسن سنة واحدة. المؤلف وصفة خاصة

BLACKBERRY-BLUEBERRY WINE

  • 4 رطل العليق
  • 4 رطل عنبية طازجة أو مجمدة
  • 2 رطل حبيبات السكر
  • 1 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الحمض
  • 3 qts المياه
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة مغذية
  • خميرة النبيذ

ضع الماء على الغليان. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز العليق والتوت. ضعي الفاكهة في كيس من النايلون المربوط ، ثم اربطيها ، ثم ضعيها في الفاكهة المهروسة. أضف السكر الأساسي وسكب الماء المغلي على الفاكهة والسكر مع التحريك جيدًا ليذوب. يغطى و يبرد. عندما فاتر ، ضجة في مزيج حامض ، انزيم pectic والمغذيات الخميرة. استرجعي الخميرة ، أضيفي الخميرة بعد 12 ساعة واضغطوا عليها بلطف مرتين يوميًا لمدة 7 أيام لاستخراج النكهات. قم بالتنقيط (لا تضغط) واسكب السائل في غرفة الضغط الثانوية والملائمة. بعد وفاة التخمير لأسفل (من 5 إلى 7 أيام) ، قم بتعبئة وتثبيت مجرى الهواء. تخمر 2 أشهر والرف في نظيفة الثانوية. قم برفع المكيف ، وإعادة تركيب قفل الهواء ، والهياج حتى يختفي النبيذ. انتظر شهرين إضافيين ، وادخل في زجاجات وعمر 6-12 شهرًا. المؤلف وصفة خاصة

نبيذ بلاك بيري- ايلدربيري (1)

  • 4 رطل العليق
  • 2 رطل من الأشجار الطازجة
  • 2-1 / 3 أكواب حبيبات السكر
  • الماء إلى 1 غالون
  • 1 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الحمض
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة مغذية
  • خميرة النبيذ

ضعي 3 كوارت من الماء حتى يغلي. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز التوت والشيخوخة. ضعي الفاكهة في كيس من النايلون المربوط ، ثم اربطيها ، ثم ضعيها في الفاكهة المهروسة. أضف السكر الأساسي وسكب الماء المغلي على الفاكهة والسكر مع التحريك جيدًا لإذابة السكر. يغطى و يبرد. عندما فاتر ، ضجة في مزيج حامض ، انزيم pectic والمغذيات الخميرة. استرجعي الخميرة ، أضيفي الخميرة بعد 12 ساعة واضغطوا عليها بلطف مرتين يوميًا لمدة 7 أيام لاستخراج النكهات. قم بتصريف كيس الضغط بلطف ، صب السائل في غرفة الضغط الثانوية وتناسب. بعد وفاة التخمير لأسفل (من 5 إلى 7 أيام) ، قم بتعبئة وتثبيت مجرى الهواء. تخمر لمدة شهرين ورف إلى غرفة نظيفة وثانوية وإعادة تركيبها. كرر ذلك بعد شهرين إضافيين ومرة ​​أخرى بعد 3 أشهر إضافية ، وأرفف الزجاجات. عمر 6-12 شهر. المؤلف وصفة خاصة

كيفية جعل الجن بلاك بيري بسيط

تستخدم وصفة الجن بلاك بيري هذه ثلاثة مكونات فقط وهي مثالية لتناول الكوكتيلات في أواخر الصيف أو تخزينها في عيد الميلاد. يتضمن أيضًا نصيحة لزراعة العليق الخاص بك في الحديقة المنزلية.

ريتشارد تشيفرز

في جميع أنحاء البلاد ، تنفجر التحوطات مع وفرة من التوت الأسود. تم حصادها في الفترة ما بين أغسطس ومنتصف أكتوبر ، حيث تنمو التوت البري في جميع أنحاء أوروبا كما يفعل الكثير منا خلال الأشهر المقبلة ، تشير الدلائل الأثرية إلى أن البشر تمتعوا بهذه الفاكهة اللذيذة لأكثر من 8000 عام.

اختيار بلاك بيري في أواخر الصيف يجلب ذكريات الطفولة الحنين. ستلتقي عائلتنا كل يوم أحد في أجدادي لتناول طعام الغداء. لقد حملت أنا وابناء عمي الأواني والمقالي وأكياس الناقل وأرسلنا إلى الحقول لحصد العليق البري لكي تتحول جدتي إلى نكهة للحلوى. كان الكثير من التوت أكثر من إغراء وكنا نعود في كثير من الأحيان مع البقع الحمراء لجريمتنا حول أفواهنا.

استخدم ثمار التوت التي تم شراؤها أو علفها أو محليًا لهذه الوصفة

نبيذ بلاك بيري- إلديربيري (2)

  • 4 رطل العليق
  • 1/4 رطل من الأشجار المجففة
  • 2-1 / 3 أكواب حبيبات السكر
  • الماء إلى 1 غالون
  • 1 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الحمض
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة مغذية
  • خميرة النبيذ

ضعي 3 كوارت من الماء حتى يغلي. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز العليق ووضع في كيس من النايلون توتر. التعادل نهاية ، وضعت في الفاكهة والهريس الابتدائي. يُضاف كبار السن المجفف إلى الماء المغلي ، ويخفف من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف السكر إلى كيس نايلون أساسي وفك الماء المغلي في كيس نايلون. احرصي بعناية على إعادة تحريك الطرف وقلب السائل جيدًا لإذابة السكر. يغطى و يبرد. عندما فاتر ، ضجة في مزيج حامض ، انزيم pectic والمغذيات الخميرة. استعادة الابتدائية. بعد 12 ساعة ، أضف الخميرة. اضغط بلطف على كيس مرتين يوميًا لمدة 7 أيام لاستخراج النكهات. قم بتصريف كيس الضغط بلطف ، صب السائل في غرفة الضغط الثانوية وتناسب. بعد وفاة التخمير لأسفل (من 5 إلى 7 أيام) ، قم بتعبئة وتثبيت مجرى الهواء. قم بالتركيب في نظافة ثانوية ، وقم بتجديد وتثبيت مجرى الهواء كل شهرين لمدة 4 مرات. الزجاجة والعمر 6-12 شهرا. المؤلف وصفة خاصة

اختيار العليق البري أو تنمو بنفسك

عندما تكون الطبيعة في مثل هذه الحالة المزاجية ، يجب علينا بالتأكيد جني المكافآت التي نقدمها. التوت ليس فقط لذيذ وحلاوة ونحن ننتقل إلى سبتمبر ، بل هي مصدر رائع لفيتامين C والألياف الغذائية أيضا.

هناك الآن 2000 نوعا من التوت في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تستمتع حقًا بهذه الفواكه العصبية المظلمة ، فهناك بعض الأصناف الهجينة الرائعة التي يمكن أن تنمو في المخصصات أو في حديقة المطبخ. وسوف توفر أيضا نكهة أكثر بكثير من تلك التي تنمو البرية. واحدة من أصناف الأكثر شعبية هو بحيرة لوخ. إنه ينتج غلة عالية من التوت الأسود ، إنه عديم الشوك ولأن النباتات تحتوي على موائل مدمجة ، فهو خيار مثالي للمساحات الصغيرة.

توت العليق والسكر يمنحان الجن نكهة حلوة

ينمو بلاك بيري الخاص بك

تتسامح بلاك بيري أيضًا مع القليل من الظل الذي يجعلها اختيارًا جيدًا لتلك الزاوية من الحديقة التي لا تعرف ما عليك فعله. يمكنك شراء التوت الأسود المزروع أو شجيرات الجذور العارية في فصل الشتاء. نقعها في الماء قبل الزراعة وسقيها في بئر. تتطلب معظم الأصناف مسافة 1.5 متر ، لكن حتى نبات واحد سيوفر محصولًا وفيرًا. هناك القليل من الإدارة المطلوبة لأنك ستحتاج إلى تطويرها من خلال شبكة من الأسلاك. قم بربط النمو الجديد ، وخفض العصي القديمة إلى مستوى التربة وستستمتع بمهاد جيد في فصل الشتاء.

العليق لها حياة قصيرة. تحتاج حقًا إلى استخدامها في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد. إنه أحد الأسباب التي تجعلها غالية الثمن للشراء في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا مشكلة كبيرة لأنها مكون متعدد الاستخدامات في المطبخ من المربى الفطير والمربى محلي الصنع ، بل إنه يعمل في السلطات أيضًا.

إنه سهل مثل 1 و 2 و 3 لعمل وصفة الجن بلاك بيري هذه

النبيذ العنب مركزات النبيذ

  • 3-4 رطل العليق
  • 12 أوقية تركيز العنب الأحمر
  • الماء إلى 3-1 / 2 الكوارتات
  • 2-1 / 4 رطل حبيبات السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة إنزيم بكتي
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة مغذية
  • خميرة النبيذ

ضعي 3 كوارت من الماء حتى يغلي. وفي الوقت نفسه ، غسل وفرز العليق ووضع في كيس من النايلون توتر. التعادل نهاية ، وضعت في الفاكهة والهريس الابتدائي. صب الماء المغلي على الفاكهة. أضف مركز العنب والسكر وحركه جيداً ليذوب. تغطى بقطعة قماش أساسية ، انتظر حتى تبرد ، أضف إنزيم بكتيوم ومغذيات الخميرة. بعد 12 ساعة تضاف الخميرة والغطاء والخميرة 5-7 أيام ، والضغط كيس يوميا. يُصفى في غرفة احتكاك مناسبة ويخمر لمدة 5 أيام. اشحن رصيدك ، وقم بتجديد قفل الهواء وخمري شهرين آخرين. أرفف ، واصل ، وقم بتجديد قفل الهواء ، وكرر بعد شهرين. بعد شهرين إضافيين ، رف وزجاجة. السماح للسن في زجاجات سنة واحدة. المؤلف وصفة خاصة

شكري لجميع الذين طلبوا وصفات النبيذ بلاك بيري.

مسألة ذوق

لم يحتفظ التاريخ بالبيانات المتعلقة بمن يقف وراء افتتاح صناعة النبيذ. لطالما كان أقدم مشروب يحظى بتقدير كبير من قبل أهل السلطة - الأباطرة والملوك والجنرالات المشهورين. أثنى عليه أحد البوهيميين ، ونسب أصلًا غير مكتشف ، وقام بتجميع آيات وحذر من ماكره المحتمل.

اختيار النبيذ هو أولا وقبل كل شيء مسألة الذوق والإعدادات. نبيذ التوت ، على عكس نبيذ العنب ، لديه وقت أقصر من الشيخوخة. يتم تحضيرها من جميع أنواع الغابات والحدائق عن طريق التخمير الطبيعي. يحتوي المشروب الناتج على درجة معتدلة من الكحول ، وفي تركيبته وطعمه يكون أقرب إلى عصير المنتج الأصلي.

أصناف التوت بسبب صفاتها الطبية وصفة بسيطة حصلت منذ فترة طويلة على اعتراف شعبي واستقرت بحزم في أقبية المنازل والأقبية. توت العليق ، الكرز ، الكشمش ، آشبيري - جميع التوت جيد وتستحق بالتأكيد عناية خاصة ، ولكن المحادثة ستذهب حول النبيذ من العليق ، وكيفية الوصول إلى ديلتانتي من دون تجربة مناسبة.

جمال البرية

تم زراعة بلاك بيري لأول مرة في بداية القرن التاسع عشر. نظرًا للتعبير البسيط ، كانت التوتة العطرة تقع بحزم على قطع الأراضي المنزلية ولا تفكر في التخلي عن موقعها مع البستانيين. يشبه مظهره جدا التوت ، فقط الفواكه لها لون أسود وأرجواني فاتح. حتى الآن ، جلب المربون أكثر من 200 نوع من التوت ولا يفكرون في التوقف.

لا يتطلب إعداد النبيذ من التوت الأسود في المنزل بذل الكثير من الجهد ، ويمكن للوافدين الجدد التعامل بسهولة من تلقاء أنفسهم. لون وطعم النبيذ من هذا التوت مشبع جدا. حسب التركيبة والشيخوخة ، يمكن أن تكون الباقة العطرة رقيقة جدًا أو قوية جدًا.

النبيذ لشركة جيدة

التحضير لقضاء عطلة أو إقامة ودية بسيطة ، عادةً ما يحاول المضيفون الجيدون مراعاة أذواق وتفضيلات كل ضيف. سيكون بإمكانهم مفاجأة ضيوفهم ، إذا كانت المشروبات المعتادة على الطاولة ستقدم النبيذ محلي الصنع من التوت الأسود. الوصفة ، التي لا يوجد فيها شيء صعب ، سوف تصبح فكرة مفضلة لأي وليمة. يمكن للمحادثة الروحية على كوب من اللون الأحمر أن تحل محل جلسات الاسترخاء أو التحليل النفسي.

شرب الخمر هو طقوس كاملة لا تستقبل استقبالًا رائعًا: شركة جيدة ، طعام جيد ، جو هادئ. أين ، إن لم يكن هنا ، لتبادل أفراحهم ومصائبهم؟ لن يساعد نبيذ بلاك بيري فقط في التشجيع ، بل سيؤكد أيضًا على طعم الأطباق المطبوخة ، مما يمنحهم نكهة خاصة.

فوائد النبيذ من العليق

يستمتع البشر بالنبيذ ليس في الألفية الأولى ، وقبل أن يفتح الطب الرسمي اكتشافاته ، كانت فوائده معروفة أكثر من خلال إلهام وتجربة الأجيال السابقة.

ومن المثير للاهتمام ، فإن التوت عند معالجته في النبيذ لا يفقد خصائصه المفيدة. ستوفر فيتامينات المجموعة A و B و C دعماً جيداً للمناعة والجهاز العصبي في الجسم. المرضى الذين يعانون من فقر الدم باستخدام الشراب سيزيد بشكل كبير الهيموغلوبين. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وأمراض الجهاز الهضمي ، فإن 50 إلى 100 جرام من النبيذ يوميًا سوف تقدم أيضًا مساعدة كبيرة.

الاستخدام المنتظم للأغراض الطبية لنبيذ العليق يحسن بشكل كبير من مظهر الشخص - حالة الجلد ، بشرة ، سطوع العينين ، زيادة اللون العام. أسباب مقنعة بما فيه الكفاية لإدراج هذا المشروب في نظامك الغذائي.

بيديك

كل ما يتم إعداده في المنزل ، بالطبع ، دائمًا ما يكون خارج المنافسة. بعد تجربة شيء لذيذ في إحدى الحفلات ، كثيراً ما أرغب في محاولة طهي نفسي. صنع النبيذ ليست استثناء.

لطالما كانت الوصفات العائلية القديمة دائمًا محببة ، في محاولة لنقلها بالميراث. كل شخص لديه أسرار خاصة به من وصفة النبيذ من بلاك بيري في المنزل. ومع الحفاظ على أصالة الثقافة ، فهم ليسوا على استعداد دائمًا للمشاركة.

إن قرار تجربة المرء بصنع النبيذ سيجلب الكثير من الانطباعات الإيجابية. عملية التصنيع نفسها مثيرة للاهتمام للغاية ورائعة. ويمكن أن تتحول إلى شيء أكثر من محاولة لمرة واحدة لطهي الطعام من أجل الحالة المزاجية. يفضل البعض وصفات النبيذ المجربة من جهاز بلاك بيري ، بينما يفضل البعض الآخر تجربة المكونات. في أي حال ، ستكون النتيجة منتجًا طبيعيًا بطعم لا يوصف.

قواعد بسيطة وأسرار صغيرة

بالنسبة لصانع النبيذ للمبتدئين ، من الضروري فهم بعض النقاط المهمة واستذكارها ، وإلا يمكن تخفيض العمل إلى صفر. سيكون إهانة ، وجود أفضل وصفة من النبيذ المنزل من العليق ، والإهمال البسيط لإفساد كل شيء.

أول شيء يجب مراعاته هو أن التوت يجب أن يتم اختياره بعناية ونظيفة ، باستثناء أي فساد وتعفن. كما لا ينبغي أن تكون قديمة وقذرة. الشيء الثاني المهم في صناعة النبيذ هو أن عملية التخمير يجب أن تتم في الظلام. أخيرًا ، يتم ملء الزجاجات فقط بنسبة 2/3.

مهما كانت مكتوبة في وصفات النبيذ من العليق في المنزل ، يتم فحص المعلومات مرة أخرى من قبل صانعي النبيذ ذوي الخبرة.

ماذا ينصح السادة:

  • يتم حصاد التوت في الطقس الجاف ، قبل عملية الطهي مباشرة. أكثر عطرة ، وأكثر لذيذ النبيذ سيكون.
  • لا تغسل بلاك بيري. على سطحه توجد خميرة طبيعية لها تأثير إيجابي على عملية التخمير.
  • أضيفي خميرة النبيذ فقط إذا كانت عملية التخمير لا تبدأ من تلقاء نفسها أو إذا سارت الأمور بشكل سيء.
  • مراقبة مستمرة لدرجة حرارة التخمير.
  • عند الإصرار على النبيذ لسطوع الذوق ، يمكنك إضافة حكيم مجفف قليلاً.
  • في إعداد النبيذ لا تستخدم أي معدن.
  • إبقاء الزجاجات في وضع الكذب.

على الرغم من كل التعليمات والتوصيات ، يتحقق التمكن من خلال التجربة والخطأ الخاصين بنا.

بلاك بيري النبيذ وصفة

يجب عليك الحصول على النبيذ محلية الصنع بلاك بيري لذيذ! إذا كنت مبتدئًا وتحتاج إلى أي مكونات أو معدات من النبيذ - بالتأكيد تحقق من متجر Moonshiners للحصول على بعض خمائر النبيذ وخزانات التخمير وأكثر!

كيفية صنع النبيذ من بلاك بيري

يوصي صانعي النبيذ من ذوي الخبرة: لصنع النبيذ من الأفضل أن تأخذ غابات التوت - باقة من الذوق تعد بأن تكون فريدة من نوعها وأكثر ثراء بالمقارنة مع أخت مستأنسة. ولكن هذا في الإرادة والفرصة.

أبسط وصفة للنبيذ:

  • يهرس بلاك بيري (4 كجم) بملعقة خشبية ، مما يترك العصير ، ويترك لمدة 3 أيام ، لتكرار هذه العملية بشكل دوري.
  • في 10 لترات من الماء المغلي ، يذوب 4 كجم من السكر ويبرد.
  • الجمع بين كل شيء في حاوية واحدة ، إضافة القليل من الخميرة النبيذ.
  • أغلق الحاوية ، تذكر إدخال أنبوب التخمير ، أو وضعت على قفاز مطاطي بإصبع مثقوب.
  • بعد ستة أسابيع ، يمكن أن تكون المعبأة في زجاجات النبيذ ، توترت سابقا.

تم إجراء عملية حسابية على زجاجة سعة 15 لترًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة أو تقليل عدد المكونات.

1.5 كجم من التوت الناضج مطحون ويضاف إلى السعة المفرطة. ثم تغفو 1 كجم من السكر وتصب 1.5 لتر من الماء. قوة النبيذ في هذه النسبة هي 16-18 درجة. يُسمح للخليط بالوقوف لمدة أسبوع ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يسكب العصير المعزول في زجاجة مع أنبوب مطاطي ، حيث يوجد بالفعل تخمير هادئ. بعد 6 أسابيع ، يمكن سكب النبيذ في زجاجات.

في الواقع ، هناك العديد من النبيذ receeshome من العليق. شخص مع السكر يضيف القليل من العسل أو إضافات عطرية من أوراق النعناع والبرتقال والليمون. الإبداع لديه مكان للالتفاف.

المواد ومكان التخزين

اختيار حاوية في صناعة النبيذ هو لحظة خطيرة للغاية ، وتحتاج إلى التعامل معها بطريقة مسؤولة. لا يتناسب مع أي سعة ، لأن مواده تعتمد على طعم المشروب.

الخيار الأفضل سيكون ، بالطبع ، برميل خشبي ، لكنه ليس متاحًا دائمًا وبأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن برميل يكون مزعجا في مسائل التنظيف. لذلك ، فإن معظم صانعي النبيذ في المنزل يعطون الأولوية لزجاجات الزجاج. والأهم من ذلك ، يمكن مراقبتها في العملية وأسهل للمراقبة.

الآن يحاول بعض الناس استخدام الحاويات البلاستيكية ، لكن سلامتهم مشكوك فيها للغاية ومثيرة للجدل. البلاستيك أثناء تخمير النبيذ تطلق المواد الضارة للجسم البشري.

قم بتخزين زجاجات مع النبيذ الموصى به في مكان بارد ومظلم مع درجة حرارة ثابتة ورطوبة. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. من المهم أيضًا حماية النبيذ من أشعة الشمس المباشرة. يؤثر الضوء سلبًا على جودة المشروب ، مما يؤدي إلى شيخوخة سريعة.

اخطاء محتملة

صنع النبيذ ، على الرغم من بساطته ، ويتطلب القضاء والدقة والصبر. في البداية ، قد يخطئ المبتدئ ، ولكن لا يأس ، فإن تماسك العملية يأتي مع خبرة وكدمات.

  • استخدام منتج ذي جودة رديئة - التوت الناضج أو التوت غير الناضج.
  • عبوة غير نظيفة أو أنبوب تخمير مكشوف بشكل غير صحيح.
  • مضطربة ثابتة والقلق من الحاوية ، بسبب ما يتحول النبيذ الموحلة.
  • كمية كافية من السكر ، ونتيجة لذلك يخرج المشروب الحامض.
  • استخدام زجاجات غير معقمة.
  • نظام درجة الحرارة غير المواتية.

وصفة النبيذ من العليق في المنزل عادة لا تسبب صعوبات. إذا اتبعت النصيحة البسيطة واستثمرت في عملية الروح ، فإن النتيجة سوف ترضيك أنت وأحبائك.

شاهد الفيديو: How To Make Easy Homemade Wine Making Blackberry Wine (مارس 2020).